Le couscous d’igname communément appelé wassa  wassa est un plat très prisé au nord du Togo et du Bénin. A Lomé, une startup dénommée Wini farms s’est lancée dans la production et la commercialisation de ce mets traditionnel.  Les premiers résultats sont impressionnants. Préparé dans des conditions hygiéniques irréprochables et emballé par un film laminé avec une feuille d’aluminium à …